Stile 46
La Birra Dolomiti Stile 46 è una Italian Style Pilsner, dai sentori di agrumi, frutta tropicale e spezie come l’anice stellato. Questi sapori sono riconoscibili grazie all’uso sapiente dei luppoli europei e americani, introdotti nella produzione durante la fase di fermentazione in dry hopping.
Il suo grado alcolico di 5,2% vol. esalta l’amaro e l’aroma sprigionati grazie all’uso dei luppoli Columbus e Cascade nella fase iniziale di cottura del mosto.
L’importante quantità di luppolo utilizzato nel processo produttivo dà, inoltre, alla birra un colore velato con sfumature tendenti al verde.
Ingredienti
Malto da orzo delle Dolomiti bellunesi (cooperativa la fiorita)
Luppolo Columbus e Cascade in sala cottura
Luppoli americani ed europei in dry hopping
Lievito Pedavena.
Caratteristiche
Colore velato con sfumature tendenti al verde
Gradazione 5,2% vol.
Amaro: 30 EBU
Schiuma cremosa e persistente
Temperatura di servizio 5-7 °C
Bicchiere consigliato (quello che è già presente nella Italian Pale Lager)
Bicchiere consigliato
Formati
Perché si chiama Stile 46?
Il nome racconta la sua origine.
Il 46° parallelo attraversa Pedavena, luogo in cui questa birra nasce. È un omaggio al territorio e alla volontà di creare una ricetta capace di distinguersi all’interno della famiglia Birra Dolomiti.
Lo sapevi?
(Da impaginare in un box color turchese o arancione con un’icona “lampadina”)
L’Italian Style Pilsner è una tipologia di birra riconosciuta ufficialmente solo negli ultimi anni dalla Brewers Association ma alla Fabbrica in Pedavena ne applica le tecniche già dal dopoguerra.
All’epoca il luppolo veniva impiegato come antibatterico naturale nelle vasche di fermentazione aperte. Con le cantine di nuova generazione questo passaggio non è più stato necessario e perciò è stato dismesso negli anni ’70. Oggi Birra Dolomiti recupera quella tradizione per dare vita a una birra dal carattere sorprendente.
